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雑誌で照会していただきました

スペシャリティコーヒー専門店 香茶屋

〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2


TEL/FAX : 053-484-2660
E-MAIL : info@kaori-cha-ya.net
営業時間 :AM10:00 ~ PM7:00
定休日 : 月曜日及び第一火曜日
■ケニア・キアンヤンギ・ファクトリー・ライト-シナモンロースト
2017-18 ケニア・キアンヤンギ ファクトリー ライト-シナモンロースト
780円/100g

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生産国 ケニア
地区 エンブ地方
生産処理場 キアンヤンギ・ファクトリー
精製方法 フリーウォッシュド
品種 SL28,SL34,RUIRU 11
標高 1,800m
輸送形態 バキュームパック
生産年度 2018~19
商品説明

Kanyangi Factoryはケニア東部エンブ地方に位置し、ケニア山のふもと1,800mの高地で主に周辺の小生産者からもたらされるコーヒーの生産処理を行っています。この組合は平均130本のコーヒー樹を擁する750の小生産者によって構成されています。 当施設はコーヒーの主要生産地の中心にあるため、戦略上とても重要であり、副産物としてバナナ、メース、マカダミア等も生産されています。

ケニア山周辺の土壌は大変肥沃な赤い火山灰土で、降水量1600mmに及ぶ年二回の雨季、通年12°Cの穏やかな気候等はまさにコーヒーの生育には理想的です。収穫期は11-3月にありSL28、SL34、といった品種が栽培されています。

収穫後、同日中にコーヒーはウエットミルに運ばれ、カミツモ川からもたらされる水を電気ポンプによって汲み上 げ、果肉除去に使用しその後水は循環されます。ミルは3機のディスクパルパー、膨大な数の乾燥台、多くの貯蔵庫を擁し、計14名の作業員によって運営されています。

店長の声

透明感のあるリンゴのような酸味が特徴的なケニアコーヒーです。

クリーンな印象を終始受けますが、酸味がある程度強いですので、酸味の好きな方にはオススメです。

良質なケニア・コーヒーは「コーヒーの王様」と呼ぶにふさわしい佇まいがあります。

酸味系のケニア・コーヒーの良さが分かるようになると、いろんなコーヒーが楽しめるようになりますので、トライしてみてください。

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クオリティバランス(COE評価基準を採用)

当店の評価 86.5点
味わいの強さ
ローストレベル 1_0
苦味 1_0
酸味 4_5
甘味 3_0

クリーンな印象が際立ち、液体はスムースな滑らかさが余韻まで続く「ロング・スムース・アフターテイスト」。

黄色からオレンジ色、赤色や赤紫色のフルーツ感があり「柑橘系」や「チェリー」や「赤いリンゴ」などいろんなフルーツ感を楽しめます。

酸味は、リンゴのような酸味がメインで登場しています。

【ご購入者様限定】販売中の高品質なスペシャルティコーヒー豆と品質の劣る豆、飲み比べてみませんか?

香茶屋では当店のスペシャルティコーヒー豆をお買い上げいただいたお客様に限り現在販売中の高品質なコーヒー豆と品質が劣る豆(販売しておりません)との違いをお客様に飲み比べていただき風味(味・香り)の違いを感じていただけるよう無料で品質の劣る豆(焙煎の鮮度は新しいですが品質が劣る豆)をお配りしております。

*お客様によってはその違いが判らない方も当然いらっしゃいます。
探す上で意識する点は、味覚だけで違いを探すのではなく、嗅覚も
使って探すことが見分けるポイントとなります。是非お試しください。

飲み比べ用
品質の劣る豆

0円


興味のある方は、品質の劣る豆を0円にてカートに入れてください。
(約30g程度を豆のままの状態でお届けしています。是非粉にした
ときの香りからその違いを感じてください。)