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雑誌で照会していただきました

スペシャリティコーヒー専門店 香茶屋

〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2


TEL/FAX : 053-484-2660
E-MAIL : info@kaori-cha-ya.net
営業時間 :AM10:00 ~ PM7:00
定休日 : 月曜日及び第一火曜日
■ 2017-18 コロンビア・エル ナランホ農園・ミディアムロースト
コロンビア・エル ナランホ農園・ミディアムロースト
670円/100g

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生産国 コロンビア
地区 カウカ県・バホパラス村
農園名 エル ナランホ農園
精製方法 フリーウォッシュド
品種

カスティージョ

標高 1,910m
輸送形態 バキュームパック(低温倉庫)
生産年度 2017~18
商品説明

コロンビア南部カウカ県は、「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー産地です。

Classic Cauca Tambaは、ポパヤンと同じ山脈の西側に位置しており、似たような気候を持ちます。

この一帯は、コロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアで、中心にある古都ポパヤン(標高1,760m)と、その周辺がコーヒー生産地となっています。

中央山脈をはさんで東側のウイラはきつい勾配に対し、カウカは緩やかな高原地帯といった地形となり、土壌は豊かな火山灰質で、夜間の冷え込みがコーヒーチェリーの熟成をゆっくりとさせ、酸味と甘味に優れたコーヒーが生産されます。

農園主のリボリオ氏は、はじめはコーヒー以外の作物を栽培していましたが、1995年からコーヒー栽培へと転作をおこないました。

1500本のカトゥーラ品種を植えましたが、さび病に冒されたことを機に、耐性のあるカスティージョ種への植え替えをおこない、順調にコーヒーが生産されています。

店長の声

クリーンさのある液体に、粘着性のある滑らかさがこのコーヒーの特徴だと思います。

酸味に特徴的なフルーツ感を感じませんが、粘着性の甘さには、プルーンやレーズン、キャラメルなどのフレーバーが見えます。

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クオリティバランス(COE評価基準を採用)

当店の評価 82.0点
味わいの強さ
ローストレベル 2_0
苦味 2_0
酸味 3_5
甘味 3_5

液体は、ミディアム・ボディでスムースな滑らかさがあります。

フレーバーには、赤色や赤紫色や茶色を連想するフレーバーがあります。

粘着性のある滑らかさと合わさり、プルーンのようなフルーツ感やレーズンのような粘着性を感じます。

茶色のイメージからキャラメルのような甘さも余韻に感じられます。

  • ホンジュラス・ロスピノス

【ご購入者様限定】販売中の高品質なスペシャルティコーヒー豆と品質の劣る豆、飲み比べてみませんか?

香茶屋では当店のスペシャルティコーヒー豆をお買い上げいただいたお客様に限り現在販売中の高品質なコーヒー豆と品質が劣る豆(販売しておりません)との違いをお客様に飲み比べていただき風味(味・香り)の違いを感じていただけるよう無料で品質の劣る豆(焙煎の鮮度は新しいですが品質が劣る豆)をお配りしております。

*お客様によってはその違いが判らない方も当然いらっしゃいます。
探す上で意識する点は、味覚だけで違いを探すのではなく、嗅覚も
使って探すことが見分けるポイントとなります。是非お試しください。

飲み比べ用
品質の劣る豆

0円


興味のある方は、品質の劣る豆を0円にてカートに入れてください。
(約30g程度を豆のままの状態でお届けしています。是非粉にした
ときの香りからその違いを感じてください。)