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雑誌で照会していただきました

スペシャリティコーヒー専門店 香茶屋

〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2


TEL/FAX : 053-484-2660
E-MAIL : info@kaori-cha-ya.net
営業時間 :AM10:00 ~ PM7:00
定休日 : 月曜日及び第一火曜日
■ 2016-17 コロンビア・ビシャ ファティマ・ブルボン・ミディアムロースト
コロンビア・ビシャ ファティマ・ブルボン・ミディアムロースト
680円/100g

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生産国 コロンビア
地区 ウイラ  サンアグスチン
農園 ビジャ ファティマ地区
精製方法 フリーウォッシュド
品種

ブルボン

標高 1,690 ~ 1,880m
輸送形態 バキュームパック(低温倉庫)
生産年度 2016~17
商品説明

ウイラはコロンビアアンデス山系の南部に位置しています。

豊富な種類の自然や動植物、標高と気候帯に応じて変化する気温帯が織りなす、多様な景色があります。

その土壌は年間を通したコーヒー生産を可能にし、コロンビアの中でも最高級品質のコーヒーを生み出します。

トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。

ウィラは、*原産地呼称制度により産地ブランドが守られています。登録されていない商品や業者が、ウィラ産コーヒーと銘打って販売することは許可されていないため、消費者は安心して、確実にウィラ産のコーヒーを求めることが出来ます。

*原産地呼称制度とは、伝統や地域に根ざした特有のコーヒーの品質を認証するための制度です。産地名を誤用や盗用から保護し、消費者に正しい情報を提供することを目的としています。

店長の声

品種は「ブルボン」になります。

ボディの厚みは中くらいなのですが、粒子が細かな印象ですので、しっかりとボディがあるように感じると思います。

酸味は「明るさ」もあり、「しっとり」と感じるので酸味の評価に6.5をつけています。

やはり高地産のコロンビアコーヒーは、クリーンカップがあり、ここ1〜2年で個人的に評価が上がってきている産地です。

こういったコーヒーの良さがわかるようになると、酸味の美味しさが理解できてくるのだと思っています。

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クオリティバランス(COE評価基準を採用)

当店の評価 85.0点
味わいの強さ
ローストレベル 2_5
苦味 2_5
酸味 3_5
甘味 4_0

とてもクリーンカップが好印象のコロンビア・ウォッシュドコーヒーです。

あとは、アシディティの酸味のフレーバーに、「赤いリンゴ」の酸や「ベリー系の酸」を感じ6.5を付けています。

マイルド・コロンビアと呼ばれることもあり、このコロンビア・ビジャファティマ・ブルボンは、とてもスムースで、クリーンな液体が好印象を受けます。

フレーバーは、赤色やオレンジ色を感じるフルーツで「プルーン」や「赤いリンゴ」「カシス」など。

ボディ感は広がりが縦には広がらずに、横方向に広がりをみせています。

くっきりとシャープな酸味は強めです。

フレーバーの点数が伸びないのは、主だった印象のフレーバーが見当たらないためです。

ですが、久しぶりに「クリーンカップ」がいいなぁと感じるコロンビア・コーヒーです。

オーソドックスな、良質なタイプのコーヒーを楽しんでみてください。

  • ホンジュラス・ロスピノス

【ご購入者様限定】販売中の高品質なスペシャルティコーヒー豆と品質の劣る豆、飲み比べてみませんか?

香茶屋では当店のスペシャルティコーヒー豆をお買い上げいただいたお客様に限り現在販売中の高品質なコーヒー豆と品質が劣る豆(販売しておりません)との違いをお客様に飲み比べていただき風味(味・香り)の違いを感じていただけるよう無料で品質の劣る豆(焙煎の鮮度は新しいですが品質が劣る豆)をお配りしております。

*お客様によってはその違いが判らない方も当然いらっしゃいます。
探す上で意識する点は、味覚だけで違いを探すのではなく、嗅覚も
使って探すことが見分けるポイントとなります。是非お試しください。

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品質の劣る豆

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(約30g程度を豆のままの状態でお届けしています。是非粉にした
ときの香りからその違いを感じてください。)