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河口湖のフレンチレストランへ 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/05/09(Thu) 20:00 No.45

行ってきました。
河口湖のフレンチレストラン『ロマラン』さんへ。

やっぱりスゴいです。
素材のよさは、キレイさはもちろんのことですが風味の強さにいつも驚かされます。
内陸なのにお魚の風味の強さは『仕入れ』の目利き以外のなにものでもない。
いつも驚かされるし、いつも感動を覚える料理を楽しませてくれます。

もちろんそれを楽しみたいので、お客さんの少ない日を選んで行きます!

新しいブラジルのサンプル 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/04/24(Wed) 16:17 No.44

ブラジルの新豆サンプルが届きました。

どちらも品種はイエローブルボン(ブルボンアマレロ)です。

しかし精製が異なりひとつはナチュラル(自然乾燥式)で、もうひとつはパルプドナチュラル(少量の水で機械を使って果肉などのパルプ質を除去する方法)です。

当店のローストレベルは2ハゼに少し入ったところですので、どちらがいいのか検討したいと思います。

ちなみにどちらも品質はいいですよ!

高糖度フルーツトマト。 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/04/04(Thu) 19:13 No.43

農家のかたから聞いちゃいました。

美味しいトマトの見分け方。

それは、赤いのではなくて『オレンジ色』のもので、皮が硬くて凹凸があるのが甘くて、味が濃いそうです!

もちろん、食べごろは甘い香りが教えてくれますよ!

フラワーパークに花見 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/04/03(Wed) 14:54 No.42

昨日は、桜とチューリップを見て、香りを嗅いで楽しむためにフラワーパークに雨降りのなか花見にでかけました。

しとしとと降るくらいの雨でしたので、傘を指して一周まわりました。

晴れているより雨降りや曇り空のほうが、花の色が映えて色鮮やかに見えるような感じがしてボクは好きです。
そして、湿気があるほうが香りも豊かに感じる気がします。

いろんな花の香りを嗅いで、面白かったです。
でも、なかなか覚えれないのですよね。

季節のロールケーキ 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/03/29(Fri) 09:29 No.41

現在の季節のケーキは色とりどりのフルーツの入ったロールケーキです。

生地はメレンゲにクーベルチュールチョコレートを混ぜたもの。

なので、食感が『クシュッ』という感じ!

ふわふわではない食感のチョコレートの風味が楽しめるロールケーキを店内でお楽しみください。

2月に行った蛇峠山 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/03/24(Sun) 17:07 No.40

2月の後半に行った『蛇峠山』です。

今年は雪が多いらしく、ガードレールを超える雪が積もっていまして、楽しかったです。

山行記録はまた後日ブログのほうにUPしたいとおもいます。

好きなお酒と理由! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2013/03/06(Wed) 16:16 No.34

最近よく買うのは、500円前後のあえてコンビニの赤ワインです。
大手の買い付けなら以外と大穴の当たりがあるかな?
なんて考えて買ったりしてます。
今のところ大穴はありませんけど、カリフォルニア産を探して今は楽しんでいます!

Re: 好きなお酒と理由! - 店主イトウ@管理人 2013/03/20(Wed) 17:20 No.38
最近はビールがなんか美味しく感じなくなってきてしまったので、ワインか日本酒になってしまっております。
Re: 好きなお酒と理由! - 店主イトウ@管理人 2013/03/21(Thu) 15:56 No.39
先日、お土産で買った飯田のお酒『喜久水』。
これなかなかの当たりでしたよ。今度、飯田を通るときに絶対買おうっと!(笑)


香茶屋新年会に参加して 投稿者:フジイ 投稿日:2013/02/26(Tue) 11:44 No.31

 白魚のマリネがとてもおいしかったです。
 一年ぶりの参加でしたが、新顔さんも増え、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。
 来年も楽しみです。いや!一年待てるかな!

Re: 香茶屋新年会に参加して - 店主イトウ@管理人 2013/02/26(Tue) 12:47 No.32
フジイさん
あのマリネもおいしかったですよねぇ〜!
昨年はセロリが入っているのに気が付かなかったので、今年は意識して探したのですが判りませんでした。
相方に聞いたら、今年は入ってなかったとのことでしたので、また来年探すつもりです。

次はもっと新顔さんが増えると思いますよ(笑)

あと、この掲示板は誰でもが閲覧できますので、一応フルネームの投稿名を変更しておきましたよ。

Re: 香茶屋新年会に参加して - コーチャン 2013/02/26(Tue) 18:09 No.33
 投稿名変更していただき、ありがとう!

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