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年末年始用の特別クロップとして「エチオピア・ゲシャビレッジ農園（Bangi区画）・ゴリゲシャ種（Gori Gesha 2011）」の販売を始めました。少量入荷ですので、無くなり次第終了となります。価格は、1350円/100g。精製が「パルプドナチュラル」となっております。エチオピアの「パルプドナチュラル」というのも希少ですので、面白いと思います。「パルプドナチュラル」の特徴は、「粘着性のある甘さ」と「ストーンフルーツ系」のフルーツ感です。それらがあることで、原種に近いとされる「ゴリゲシャ」のワイルド感が活きてきます。赤色の粘着性のあるフルーツ感は「ストーンフルーツ」である、「コーヒーチェリーの果肉」の甘さであったりします。赤色の華やかな花の香りや、赤色のフルーツや、オレンジ色の柑橘系。余韻にはシトラス系のオレンジのフレーバーも感じます。冷めてゆく過程で、フレーバーは「ストーンフルーツ系」と「シトラス系」で変化したりしますので、冷めてゆくいろんな温度帯でゆっくり楽しめます。余韻の甘さには、「黒糖」のような甘さも登場したりします。購入を希望される方は、HPのトップページの右上の「お問合せ」よりご連絡ください。また、その場合、12/29までは年内の発送作業とさせていただきますが、12/30以降のお問合せの場合は、年明け1/5以降の対応となりますので、ご了承ください。
Re: エチオピアのゲイシャ - 店主イトウ＠管理人 2018/01/13(Sat) 18:06 No.2151 おかげさまで、「エチオピア・ゲシャビレッジ農園（Bangi区画）・ゴリゲシャ種（Gori Gesha 2011）」のコーヒー豆が売り切れました。ありがとうございました。
12/22から、年末年始につきましては、通販の発送が遅れる可能性があります。特に12/23~25の期間は、商品発送が遅れますので、予めご了承ください。年末年始は、12/29までのご注文で12/30出荷が年内最終発送となっております。12/30以降のご注文の場合は、年明けの1/5の発送となりますので、ご了承ください。どうぞ、よろしくお願い致します。 香茶屋 店主 いとうたかひろ
今年も「2016-17 パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ（Private Collection）」の販売が始まりました。焙煎当日のカッピングですが、柔らかでエレガントなフローラルやオレンジを芳醇に感じます。やっぱり「エスメラルダ・ゲイシャ」は優美な美味しさがあります。エスメラルダ・ゲイシャ（Private Collection） 1750円/100gwebショッピングカートでの販売も数量限定で販売しております。（＊１回のご注文で300gまでの販売となっております。）少量入荷ですので、売り切れましたら終了になりますので、ご了承を。
現在、「コロンビア・ナリーニョ・エル シティオ農園」のマイクロロットのコーヒー豆の販売を始めました。標高：「2,100m」 品種：「カスティージョ」 精製：「フリーウォッシュド」 値段：780円/100gとなります。少量入荷のため、webショッピングカートでの対応はありませんので、興味があり購入したいと思われる方は、HP右上の「お問合せ」からご連絡ください。対応させていただきます。＊コロンビア・ナリーニョ・エル シティオ農園の特徴。温かいときは、ロースト由来のフレーバーが甘く、「赤い印象」のデーツ。一番の印象である、スムースな滑らかさには「茶色の印象」のブラウンシュガーの甘く長い余韻。少しぬるくなってくると、赤色の印象のフルーツを思わせるクリーンな酸味が登場してきます。この、少しぬるくなったあたりで、ベジタル（植物）系の香りがぼんやりと登場しますが、少しぬるくなった温度帯だけで登場し、冷めてくるとフルーツ感が豊かに登場します。冷めてくると、とてもクリーンな酸味と、「赤い印象」のリンゴや、「赤紫色の印象」のブドウのようなフルーツ感が楽しめるようになります。まだ、ぬるい辺りでは、この「酸味のフルーツ感」が登場しませんので、ぜひ冷めるまでゆっくり時間のあるときに召し上がることで、いろんな表情が楽しめるコロンビア・コーヒーであると思います。
Re: コロンビア・エル シティオ - 店主イトウ＠管理人 2017/12/04(Mon) 12:34 No.2146 「コロンビア・ナリーニョ・エル シティオ農園」の販売が終了いたしました。ありがとうございました。
「ケニア・キリニャガ・ガバレ・カラニ ファクトリー」のコーヒーをカッピングしました。立ち上がる香りには、ロースト由来の「デーツ」や「シナモン」のような赤や茶色い香り。口に含むと、まずはとても透明感があり、キメの細かな粒子の細かな「シルキー」さを感じ、黄色い酸味を感じます。黄色やオレンジ色の印象の酸味のフレーバーには、酸味に苦味があることで「夏みかん」を思わせるフレーバーとなります。余韻になると、赤い印象の「べっこう飴」のような甘い余韻が長く続きます。酸味の厚み（ボリューム）は少なく、クリーンで「シャープ」な印象を持つコーヒー感があります。完全に冷めるまでは、以外と余韻の「甘さ」の印象がよいのですが、完全に冷めると「酸味」の透明感が際立ちます。まだ１回目の焙煎となりますので、これから微調整をしながら、いろいろと探っていきたいと考えているコーヒーです。今回は少量の入荷ですので、webショッピングカートでの対応はありませんので、興味があり購入したいと思われる方は、HP右上の「お問合せ」からご連絡ください。対応させていただきます
Re: ケニア・キリニャガ・カラニ - 店主イトウ＠管理人 2017/11/03(Fri) 14:10 No.2144 ケニア・キリニャガ・カラニが売切れました。ありがとうございました。
個人的にですが、次世代コーヒーグラインダーという名称で、「スペシャルティコーヒー」を対象としたコーヒーグラインダーの中で家庭用の中ではトップレベルであると思ったコーヒーミルを、喫茶コーナーに導入しました。現在、喫茶コーナーにおいては、オープン当初から使用している「クリーンカットミル（カリタ製業務用）」と、その次世代コーヒーミル「NEXT-G」の２台で飲み比べなどもできます。（喫茶代金がかかります）コーヒーミルの違いで、ここまで味わいや風味、甘さの出方が違ってくるのか！と思われることだと思いますので、興味がありましたら、飲み比べをしてみてください。＜関連ブログ：「NEXT-G」の導入＞http://www.kaori-cha-ya-coffee.com/blog/index.php?eid=1430
ブラジル・パトスデミナス・パンタノ農園・washed部門１位 \820/100g「2016 カップ・オブ・プログレッシブ・セラード」と呼ばれるブラジルのセラード地域の品評会のウォッシュド部門での１位のロットとなります。味わいは、柔らかくシルキーな滑らかさと、どこか赤いフルーツを思わせるフレーバーと酸味の質。特に冷めてからの印象度が良いコーヒーだと思いました。なので、時間をかけて召し上がるのがこのコーヒーの楽しみ方であると思います。少量入荷ですので、webショッピングカートでの販売はございません。購入希望の方は、HP右上の「問い合わせ」フォームよりご連絡ください。対応させていただきます。
Re: ブラジル・パンタノ農園 - 店主イトウ＠管理人 2017/10/07(Sat) 14:26 No.2140 ブラジル・パンタノ農園のコーヒー豆の販売が終了しました。ありがとうございました。
カリタさんの次世代ミルと謳われているコーヒーグラインダーの「NEXT G」。家庭用のミルとしては最高峰と言われるだけあって価格も、55,000円（税別）と別格のお値段。なので、うちのお店で購入して展示するのも難しい。そこで、デモ用に貸し出しをしているこの「NEXT G」をメーカーさんから数日貸してもらいました。３日間（H29.9.22~24）の期間で店内にて、「NEXT G」のグラインダーのコーヒーを飲むことができます。もちろん飲み比べをしないと、なかなかちがいが分からないことだと思いますので、お店の通常使っている業務用のミルと飲み比べや、常連さまでしたら自宅用のミルを持参していただいての飲み比べも、忙しくない時間でしたら可能です。「NEXT G」を使用して、喫茶コーナーと同じお値段で、コーヒーが飲めますので、次世代コーヒーミルに興味がある方は、ぜひ飲み比べをしてみてください。
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