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コーヒーの新豆が続々入荷! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2015/01/24(Sat) 18:09 No.307

*エチオピア・イルガチェフェG1・コンガ
*グァテマラ・アンティグア・レタナ農園・レッドブルボン

新入荷・販売を始めております!

大しろの豆大福 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/12/12(Fri) 09:23 No.301

遠鉄百貨店で木曜日だけなのですが、大しろの豆大福を売っています。
ウチの相方が遠鉄百貨店に行ったついでに買ってきてくれました。
この豆大福の美味しさは、
きちんと豆が主張しているところ。
豆は硬めですが、触感と風味がしっかりとあり、餡はこし餡で上品。
豆の主張を遮らない作り手の配慮を感じとれます。
だからこそ、豆はあえて甘くなく、そして硬め。
この豆大福は、豆が主役なのです。
浜松のいい仕事をしているお店は辺鄙な立地で小さなお店が以外と多いですよね。

ベイクドチーズケーキ 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/12/12(Fri) 09:21 No.300

久しぶりにベイクドチーズを作ってみました。
kiriのクリームチーズを使ったベイクドチーズなのですが、kiriのクリームチーズにはどことなく柑橘系の酸味を感じとることができるクリームチーズです。

ですので、相性の良さを考えてなにか柑橘系の隠し味を使おうと考えました。

浜松の北部は『三ケ日みかん』で有名なみかんの産地です。
なので地元には『みかんの花』から採れる『ハチミツ』が手に入ります。
そこで、このハチミツをベイクドチーズに使うことにしたのです。

そして、ハチミツの甘さの特徴には余韻まで『厚み』があることが挙げられます。
グラニュー糖では、その余韻の厚みと『みかんのハチミツ』のフレーバーがないので意外と食べてみると、なにか違うことに気がつくことでしょう。

これはコーヒーの『ブレンド』の考え方から考えた味の組み立て方です。
味わいって立体なんですよね!

新しいアマノフーズの新商品! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/12/10(Wed) 16:05 No.299

新しくアマノフーズのフリーズドライ商品が加わりました!

新しく加わった商品は『トマトとチーズのリゾット』と『ボルシチ』です。
今年からの商品としては、カレー以外の4種類は今年から仕入れた新商品です。

どの商品もフリーズドライ商品ですので、熱湯を入れてかき混ぜれば出来上がるという超簡単!
それでいて、なかなか美味しいのがアマノフーズ商品の素晴らしいところです。

ボクはもっぱら『山』で食べるのですが、面倒臭いときにはとても重宝する商品ですので、ご家庭でこっそり隠しておくといいかもしれません(笑)

新豆に変わりました! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/11/26(Wed) 17:31 No.291

本日、エルサルバドル・サンタリタ農園・フリーウォッシュドと、ブラジル・カルモデミナス・セーハダストレスバハス農園が新豆に入れ替わりました。
新豆の持つ力強さ、味わいの芳醇さがありますので、よろしければお召し上がりください!

新豆入荷! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/11/12(Wed) 15:13 No.275

コーヒーの新豆が続々と入荷してきました。
とりあえずは、『ホンジュラス・エルミラドール』と『ブラジル・オウロベルデ』が販売中!

新豆の芳醇な風味をおたのしみください!

焼き菓子 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/10/30(Thu) 13:40 No.267

新しい焼き菓子の試作を作りました。
『フロランタン』です。
ヌガーも『アーモンド』、生地も『アーモンド』という具合に、『アーモンド』だらけというコーヒーととても相性の良い焼き菓子です。
とりあえず『試作』なので、店内でケーキとコーヒーを召し上がってくれるお客さんにサービスで『ひとかけら』お付けして味見をしていただいております!

うどん屋 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/09/13(Sat) 13:56 No.250

うどん屋だから、『うどん』が美味しいのはもちろんですが、出汁のスープが美味しいんです。
キレイな味わいで、やさしくて柔らかいけど味の輪郭はしっかりあって、上品なのに味はしっかりとしている。
旨味の美味しさを楽しめる出汁のスープです。
もちろん、うどんの麺も美味しい。
すこし細麺で、コシが強いわけではないけれど、もちっとした食感のこれはこれでスープに合う『うどん』。
最近ハマっています!(笑)

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