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新豆に変わりました! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/11/26(Wed) 17:31 No.291

本日、エルサルバドル・サンタリタ農園・フリーウォッシュドと、ブラジル・カルモデミナス・セーハダストレスバハス農園が新豆に入れ替わりました。
新豆の持つ力強さ、味わいの芳醇さがありますので、よろしければお召し上がりください!

新豆入荷! 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/11/12(Wed) 15:13 No.275

コーヒーの新豆が続々と入荷してきました。
とりあえずは、『ホンジュラス・エルミラドール』と『ブラジル・オウロベルデ』が販売中!

新豆の芳醇な風味をおたのしみください!

焼き菓子 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/10/30(Thu) 13:40 No.267

新しい焼き菓子の試作を作りました。
『フロランタン』です。
ヌガーも『アーモンド』、生地も『アーモンド』という具合に、『アーモンド』だらけというコーヒーととても相性の良い焼き菓子です。
とりあえず『試作』なので、店内でケーキとコーヒーを召し上がってくれるお客さんにサービスで『ひとかけら』お付けして味見をしていただいております!

うどん屋 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/09/13(Sat) 13:56 No.250

うどん屋だから、『うどん』が美味しいのはもちろんですが、出汁のスープが美味しいんです。
キレイな味わいで、やさしくて柔らかいけど味の輪郭はしっかりあって、上品なのに味はしっかりとしている。
旨味の美味しさを楽しめる出汁のスープです。
もちろん、うどんの麺も美味しい。
すこし細麺で、コシが強いわけではないけれど、もちっとした食感のこれはこれでスープに合う『うどん』。
最近ハマっています!(笑)

小淵沢の道の駅 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/07/16(Wed) 11:57 No.199

昨日は、山登りで八ヶ岳の編笠山と権現岳に行ってきました。
登山口は観音平という場所で、小淵沢の道の駅からすぐ近くの場所です。
小淵沢の道の駅には『延命の湯』だったかな?そんな日帰り温泉もあるので、山歩きの帰りに汗を流してから帰宅する人も多い道の駅なのです。
そして、お風呂のあとに昼ご飯をすぐ横のレストランで食べましたが、これが以外ときちんと作っているなぁと思える料理でした。
メニュー自体は、どこでもあるような定食のメニューのものですが、『キチンと作っている』のが見ためや食べるとわかるものですよね。
また、山の帰りにはここで食事しようと思えたごはんでした。

雑誌に紹介されました。 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/06/28(Sat) 12:59 No.170

雑誌:珈琲時間<夏号>の
『おいしい!をお取り寄せ:スペシャルティコーヒーが人気のおすすめビーンズショップガイド』に紹介されました。
今回紹介されたコーヒー豆は『エチオピア・イルガチェフェG1』です。
良質のコーヒーは冷めても酸味にフルーツ感があることが特徴ですが、このエチオピア・コーヒーは『オレンジピール』のようなフレーバーが芳醇に冷めても楽しめる良質のコーヒー豆です。
是非、冷めたコーヒーの酸味の美味しさを知っていただきたいと思います。

木次のパスチャライズ 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/06/05(Thu) 14:25 No.161

木次のパスチャライズ牛乳を飲むようになったら、他の牛乳では満足できない自分が居るようになってしまいました。
なので、6月から夏季限定で作りはじめている『コーヒーゼリー』の『ブラマンジェ』にこの木次の牛乳を使うようになってしまいました。

なにが違うのかと言うと、コーヒーのカッピング用語で例えると滑らかさの質の『マウスフィール』と後味の余韻『アフターティスト』が心地よいのです。
お試しあれ。(笑)

Re: 木次のパスチャライズ - 店主イトウ@管理人 2014/06/20(Fri) 13:14 No.167
この牛乳を使っている『ふわぷるコーヒーゼリー』です。
ぷるぷるの『やわらかさ』とこの牛乳の『滑らかさ』がヤバいですよ。(笑)
季節限定なので6〜10月までの商品となります。
仕込みに多少時間がかかるため、売り切れた場合はすぐには仕込めないので、ご了承ください。


パスチャライズ製法 投稿者:店主イトウ@管理人 投稿日:2014/04/22(Tue) 14:37 No.130

例のとあるスーパーで購入した『パスチャライズ』という低温殺菌製法の牛乳がボクの今までの牛乳の価値観を変えてしまいました。
来週もまたその牛乳を買ってみようと考えております。
いやーいろいろと勉強になるなぁ

>> バナナがいいな。  - キノ 2014/05/30(Fri) 15:33 No.157
キウイとバナナの組み合わせいいですよwびっくり凸凹コンビです
>>バナナがいいな。 - 店主イトウ@管理人 2014/05/31(Sat) 15:52 No.159
キノさん、こんにちは。
そうかぁ、バナナとキウイが合うんですね。
バナナってやっぱりスゴいですね。甘いし他のモノとなかよしになるのかな?
今度、確かめてみますね!

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