CALENDAR
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28    
<<前月 2019年02月 次月>>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
LINK
PROFILE
OTHER
 

当店は、スペシャルティコーヒー専門店なのです。
最近になって「はじめて、きちんと理解できたこと」があります。

それは、当店は「スペシャルティコーヒー専門店」だということです。
今までも平気でその「ことば」を使ってきましたが、きちんとは理解しておりませんでした。
なんとなく使っていただけ。

というのも以前から、はじめて来店されるお客さまに当店の喫茶コーナーでコーヒーを提供して飲んでもらうとよく言われる言葉がありました。
「コーヒーじゃないみたい。」
という言葉です。

そうなんです。当店で取り扱っているのは「スペシャルティコーヒー」で「コーヒー」ではないからです。
一般流通している「コーヒー」とは、クオリティのレベルが違うので、一般的に飲んでいる「コーヒー」とは印象が異なるからなのでしょう。
なので「コーヒーじゃないみたい」というコメントが登場してくるのだと思うのです。

それが理解できてきたことで、最近はこう言っています。
「そうなんですよ、コーヒーじゃないんです。これが、”スペシャルティコーヒー”なんです。」と。

そして、当店のスペシャルティコーヒー豆を購入されるお客さまには、そのスペシャルティコーヒーのクオリティを下げないように「カップの中の液体にするため」には、どうしなければならないのか?を伝えているのです。
スペシャルティコーヒー豆だけあっても、それをきちんと活かす抽出をすることで、初めてクオリティの高い「カップの中の液体」になるからです。

良質さは、きちんと理解をしてはじめて作り出せる美味しさです。
ご自宅での抽出で、そこを表現できるかどうか?は、理解という知識が必要なのだということです。

 


 


|  当店のご案内  |  FAQ  |  特定商取引について  |  プライバシーポリシー  |  お問合せ  |