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テイスティングの基礎講座を毎月している理由。
昨日は、夕方から「テイスティングの基礎講座」の日で、チョコレートの食べ比べによるフレーバーの質のちがいを知ってもらう講座でした。

ですが、日中が意外と忙しく、その疲れのせいか繊細な香りがキャッチできなく、大まかなコメントしかできなくて申し訳ないなぁと思う反面、ウチの相方のコメントやお客さまのコメントを聞くことで、「おぉ、たしかにそのフレーバーが感じる。」という具合に、一緒のモノを食べたり飲んだりしながら、自分では気がつかなかった香りも、他の人の「コメント」を聞くと不思議と見えたりするのもです。

これが、複数の人たちとテイスティングをするメリットで、「自分で見えなくても」他の人のコメントから「導いてもらえる」ということがあるのです。

そういった具合に、人の手助けを借りながら「フレーバーを理解していく」という作業が、表現力を短期間で向上させるためには必要になります。

そのときに、出来るだけ「きちんと理解している人」が教えてくれる「コメント」ほど力強いものはありません。
ですので、そういった勉強会に参加することで、レベルがどんどんと上がっていきますので、表現力に興味のあるかたはいろいろな勉強会に参加され、相性の良い勉強会で学ばれるのが良いかと思っています。

明日もお店はお休みですが、高級食材を取り扱う「ビオあつみエピスリー浜松店」にて、テイスティングの基礎講座を行ってきます。
教える側ですが、ボク自身もいろんな発見があり勉強になるので、これからも取り組み続けたい講座なのです。

 


 


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