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やはり、基礎が大事。
昨晩のテレビ番組のプロフェッショナル仕事の流儀で、プロボクサーの井上尚弥さんのドキュメンタリーを放映していたのを見た。

ボクシングに携わる人たちが、彼の強さに対していろいろとコメントをしていた中に、基礎をきちんと身につけている。のような内容のコメントがすうっと心に届いた。
その番組のトレーニングの内容も、基礎トレーニングをみっちりとおこなっている映像が何回も映し出されていた。

どんな世界であろうと、上へと登ってゆける人たちを見ていて気づくことは、基礎が大事だということを知っていて、その基礎に取り組む姿勢がすばらしいのだということなんだと思っています。

ただし、ここで間違ってはいけないことは、そもそもその世界の基礎とは何か?
ということであるのだと思っている。
その出発点を間違ってしまっていると、基礎だと思ってやっていることが、実は基礎ではなかったとしたなら、きちんと地に足がつかない修行をずうっとしていくことになるからです。

では、ボクがしている仕事、コーヒーの味づくりにおいて、その基礎とはなにか?
ボクが考えている基礎は、口の中で広がるフレーバーの情報を分析できるようになること。すなわち、香り(フレーバー)のインプットこそが、基礎であると考えています。

しかし、この考え方を広めるには、やはりこの世界で1番に上り詰めない限り、人々はボクの考え方を認めないことでしょう。
そのためにも、とりあえずは日本一にならなくてはなりません。

なので、自分を信じて、ボクは基礎トレーニングを続けていきたいと考えています。
とても地味で、なかなか成長していかないので、じれったいのですが、やはりこれしかトレーニング方法はないので、続けるしかないのです。

 


 


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