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「エチオピア・ゲシャビレッジ農園・ゴリゲシャ」の販売。
年末年始に販売をした「エチオピア・ゲシャビレッジ農園・ゴリゲシャ・ハニー」を本日より少量ですが販売をしております。

一躍有名になった「ゲイシャ」という品種は、エチオピア発祥のゲイシャ種の原種が中米のコスタリカに渡り、品種改良されたものが普及していると言われておりますが、その「エチオピアのゲイシャ種の原種」を栽培に成功したのがこの「エチオピア・ゲシャビレッジ農園・ゴリゲシャ」だと言われています。

そして、今回は「ハニー」。
精製方式が「ハニープロセス」と呼ばれる「パルプドナチュラル」です。
より「粘着性のある甘さ」が登場すると言われる精製方法になります。

年末に販売したときには、少し焙煎の熱量が不足していた感じでしたが、今回は良い感じ。
ですので、焙煎由来の甘さの印象やフレーバーの登場の仕方が、とても「エレガント」です。
液体の質は「シルキー」さを覚える粒子の細かさを意識できます。

フレーバーの複雑さという印象ではなく、コーヒーの液体の良質さ、余韻まで含めた液体の質の良さと言っても良いでしょう。
ハニープロセスだけあって、液体の粘着性は上品に「トロン」としています。

これは、油脂分まで抽出できる器具を使わない限り、この「質感」は得られませんので、油脂分をきちんと抽出できる器具を使ってください。

今回の販売は2週間くらいで無くなってしまうくらいの量しかありませんので、ご了承を。

 


 


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