不織布フィルター。
当店で特注で作ってもらっている不織布フィルターの在庫が少なく、現在web販売は売切れとさせていただいております。

ただ、ここにきて意外とその需要があり、買い求めてる人が多いので、特別に「10枚入」というお試し品を作って販売をしています。
不織布は紙ではないポリエステルですので、抽出後に粉だけを捨てて、水で洗い流せば何回か再利用することができます。ですので、「10枚だと10回分で終わりかぁ」と思わずに、何回も洗って使っていただければと考えています。

そして、この不織布フィルターは、使い捨てもできるため、イベントなどでも使っているのですが、最近この不織布フィルターの良さを再認識し始めているのです。

実はこの不織布フィルターは2代目になり、初代から素材を変えています。
初代の素材は、もう少し目が粗かったのですが、目が粗いことで、油脂分はしっかりと抽出されるのですが、抽出スピードが早く、成分がしっかりと抽出されない点を何とかしたくて、2代目は初代よりももう少しだけ目を細かくしようと考えたのです。

そして現在は2代目の素材なのですが、初代よりは目が細かいので、抽出時間もしっかり時間がかかり、成分がきちんと抽出されるのですが、油脂分の量は初代と比べると少ないので、油脂から登場する粘性やボリュームはどうしても穏やかになってしまいます。

ですが、抽出時間はしっかりと時間をかけて抽出されるので、風味の輪郭はくっきりと登場するのです。
すると、意外と酸味の情報は油脂分が豊に登場するタイプの物よりもくっきりとしっかり表現するので、これはこれで「とても良い表情」を表現していることに気づいたのです。

現在、当店がOKを出して販売をしているフィルターは3つだけ。
「不織布のフィルター(ポリエステルフィルター)」と「O.D.コンパクトドリッパー」「Kinto カラット・コーヒーフィルター」の3種るだけです。

それぞれに、メリットとデメリットがありますので、フィルターによる味わいの変化も踏まえた上で、コーヒー豆に合わせてフィルターを選ぶといのも。面白いコーヒーライフの楽しみ方の一つなんじゃないのかな?と考えれるようになってきました。

不織布フィルターは、2/20(木)に納品されると予定されていますので、興味がございましたら、チェックしてみてください。

 


 


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