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雑誌で照会していただきました

スペシャリティコーヒー専門店 香茶屋

〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2


TEL/FAX : 053-484-2660
E-MAIL : info@kaori-cha-ya.net
営業時間 :AM10:00 ~ PM7:00
定休日 : 月曜日及び第一火曜日

COE グァテマラ・エスペランサ

<カップオブエクセレンス(COE)とは?>

カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。

国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより評価された、全生産量の数%にも満たないほんのわずかなコーヒーだけが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。

  • カップオブエクセレンスが特別な理由
  • カップオブエクセレンス公式サイトへ

■2018 COE コスタリカ・ベジャビスタ農園 #22
2018 COE コスタリカ・ベジャビスタ農園 #22・シナモンロースト
910円/100g

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国名

コスタリカ

地区 レオンコルテス
農園名 ベジャビスタ農園(ホスエ ボニージャ ソリス)
精製方法 (レッドハニー)パルプドナチュラル
品種 カトゥアイ
標高 1,600~1,950m
輸送形態 VP(バキュームパック)
生産年度 2018
商品説明

ベジャビスタとは美しい眺めという意味で、位置するエリアは標高が高く、また曇天であることから、ハニーで精選する為の酸化が遅れるため、3日間レスティングされた後乾燥工程に入ります。乾燥工程ではゆっくり20日間を要し、丁寧に乾燥されます。2009年にはカップオブエクセレンスで優勝するほどの素晴らしいコーヒーを常に生産し続けている農園です。

国際審査員の評価コメント

<アロマ/フレーバー>

バタースコッチ・レッドカラント・キャンディ・レッドグレープ・レッドワイン・グリーンティ・バニラ・ストロベリー・レッドアップル・オレンジピール

<アシディティ>

タータリック・マリック・デリケート

<その他>

ヴィスカス・シトラスブロッサム・リファイン・ウェルバランス

店長の声

「クリーンカップ」と「マウスフィール」に7点。

その他の項目は、すべて6.5点で、89点を付けています。

順位以上に点数も良く(88.21点)、クオリティの高いコスタリカ・コーヒーです。

今までの「コスタリカ」を連想させるフレーバーの印象とは異なるところに、マイクロクライメットや精製手法、作り手による味わいが登場していることが理解できるコーヒーです。

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クオリティバランス(COE評価基準を採用)

当店の評価 89.0点
味わいの強さ
ローストレベル 1_0
苦味 1_0
酸味 4_0
甘味 3_0

温かいときは、赤色をメインで感じる「チェリーやピーチ」を思わせる、ストーンフルーツ系の華やかなフルーツ感に、ミルクチョコレートの滑らかな甘さの余韻が長く感じとれます。

「クリーンカップ」と「マウスフィール」に7点を付けましたので、際立つ透明感と、滑らかさの質がとても良い印象です。

酸味は、「赤いリンゴ」を思わせる酸味の印象があり、粘着性のある上品な液体のジューシーさは、精製方法のパルプドナチュラル由来の「レッドハニー」から導きだされる「ストーンフルーツ系」と「粘着性」が思い当たります。

しかし、以外と上品な液体で、粘着性があるからといっても重たくなく、ボディ感もしっかりとした厚みというよりは、ミディアムボディという感じなのに、華やかなトロピカルフルーツを思わせるフレーバーがあるという感じです。

ぬるくなってくると「ストロベリー」のようなフレーバーも登場しますが、やはり赤色やピンク色の印象です。

【ご購入者様限定】販売中の高品質なスペシャルティコーヒー豆と品質の劣る豆、飲み比べてみませんか?

香茶屋では当店のスペシャルティコーヒー豆をお買い上げいただいたお客様に限り現在販売中の高品質なコーヒー豆と品質が劣る豆(販売しておりません)との違いをお客様に飲み比べていただき風味(味・香り)の違いを感じていただけるよう無料で品質の劣る豆(焙煎の鮮度は新しいですが品質が劣る豆)をお配りしております。

*お客様によってはその違いが判らない方も当然いらっしゃいます。
探す上で意識する点は、味覚だけで違いを探すのではなく、嗅覚も
使って探すことが見分けるポイントとなります。是非お試しください。

飲み比べ用
品質の劣る豆

0円


興味のある方は、品質の劣る豆を0円にてカートに入れてください。
(約30g程度を豆のままの状態でお届けしています。是非粉にした
ときの香りからその違いを感じてください。)