スペシャルティコーヒー専門店 香茶屋についてスペシャルティ珈琲 商品紹介香茶屋 ご利用ガイドスペシャルティコーヒー 宅配サービス香茶屋 FAQ香茶屋 お客様の声コーヒーマイスター オーナー伊藤の日記お問合せ
トップページへ 新規会員登録で200ptプレゼント! 新規会員登録はこちら 会員様マイページはこちら 香茶屋ポイントについて 珈琲宅配サービス(静岡県浜松市限定)

雑誌で照会していただきました

スペシャリティコーヒー専門店 香茶屋

〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2


TEL/FAX : 053-484-2660
E-MAIL : info@kaori-cha-ya.net
営業時間 :AM10:00 ~ PM7:00
定休日 : 月曜日及び第一火曜日
■ブラジル シティオダトーレ農園・ナチュラル
2016-17 ブラジル・シティオダトーレ農園・ナチュラル
730円/100g

返品・交換についてはこちら

生産国 ブラジル
地区 カルモデミナス
農園 シティオダトーレ農園
精製方法 ナチュラル
品種 イエローブルボン
標高 1,270m
輸送形態・保管 バキュームパック・低温倉庫
生産年度 2016~17
商品説明

この農園は、ブラジルのミナス州南部の町、カルモデミナス地方、マンティクエイラ地区に位置し、標高1,100~1,300mの高地で栽培されています。

当農園では2003年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、4世代にわたる家族経営のなかで新しい試みも導入しています。

ブラジルの伝統的なナチュラルコーヒーの生産もつづけながら、丁寧な栽培ケアは素晴らしいクオリティーを生み出すという信念のもと、特に収穫後の木々の状態に気を配り、入念な手入れをおこなっています。

乾燥は伝統的なセメントパティオを使用し、敷き詰められたパーチメントは日に何度も攪拌されます。

栽培区画ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれのロットがどのように生産処理されたのか詳細なトレーサビリティ情報も管理されています。

またサスティナビリティの観点でも、特に人と周辺自然環境の関係を重要視しており、そういった配慮も運営の一端となっています。

店長の声

久しぶりに仕入れたブラジルのナチュラル・コーヒーです。

個人的に「ナチュラル」があまり好きでなないのですが、やっぱりクオリティの高いナチュラルは美味しいですね。

「やわらかな液体」と「甘さの質」がナチュラルの特徴だと思うのですが、そこのクオリティの高さがこのコーヒーの良質なポイントです。

ただしナチュラル特有の「植物系(ベジ系)」のフレーバーはありますが、そこのフレーバーにも「質」があるということです。

好みだけで「美味しさ」を判断するのではなく、「質の高さ」で判断できるようになると、美味しさの守備範囲が広がりますので、学習してみてください。

コーヒーについて
お支払いと送料
お客様からの声
よくある質問
FAXでのご注文
お問合せはこちら

クオリティバランス(COE評価基準を採用)

当店の評価 86.0点
味わいの強さ
ローストレベル 1_0
苦味 1_0
酸味 4_5
甘味 3_0

ブラジルのナチュラルコーヒーです。

ナチュラル(精製方法)の特徴は、「やわらかい」「甘さの粘着性の質」ではないかと考えています。

今回のこのナチュラルの特徴は、「ラウンド(丸い)」で「シルキー(絹のような)」、「ブライト(明るさ)」さも感じます。

が、ナチュラル特有の「植物系(ベジ系)」のフレーバーもありますが、とてもポジティブです。

ロースト由来のフレーバーも、「ナッツ」や「キャラメル」などが感じられ、良質なブラジル・コーヒーで感じられる「オレンジ」の明るいフレーバーもしっかりと登場しています。

酸味の特徴は、オレンジなどの「シトラス系」で、リンゴの酸味も温度帯で登場しています。

終始、「やわらかで丸い」液体の滑らかさと、「明るい酸味」がクオリティの高さを表現しています。

【ご購入者様限定】販売中の高品質なスペシャルティコーヒー豆と品質の劣る豆、飲み比べてみませんか?

香茶屋では当店のスペシャルティコーヒー豆をお買い上げいただいたお客様に限り現在販売中の高品質なコーヒー豆と品質が劣る豆(販売しておりません)との違いをお客様に飲み比べていただき風味(味・香り)の違いを感じていただけるよう無料で品質の劣る豆(焙煎の鮮度は新しいですが品質が劣る豆)をお配りしております。

*お客様によってはその違いが判らない方も当然いらっしゃいます。
探す上で意識する点は、味覚だけで違いを探すのではなく、嗅覚も
使って探すことが見分けるポイントとなります。是非お試しください。

飲み比べ用
品質の劣る豆

0円


興味のある方は、品質の劣る豆を0円にてカートに入れてください。
(約30g程度を豆のままの状態でお届けしています。是非粉にした
ときの香りからその違いを感じてください。)