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雑誌で照会していただきました

スペシャリティコーヒー専門店 香茶屋

〒431-1209
静岡県浜松市西区舘山寺町2543-2


TEL/FAX : 053-484-2660
E-MAIL : info@kaori-cha-ya.net
営業時間 :AM10:00 ~ PM7:00
定休日 : 月曜日及び第一火曜日

当店の味作りの価値観の特徴は、キレイな味の感覚の中にある、酸味・旨味・甘味・苦味のバランス。そして素材の個性豊かな香りです。

普段の食事から無添加や薄味を心がけている方、鼻が敏感な方には特にオススメしたい透明感の感覚のあるコーヒーです。

 そのような価値観のコーヒーを手掛けるには、良質の素材であるスペシャルティコーヒーを仕入れることからはじまります。

そして素材を活かす焙煎で味を整えております。

消費者であるお客さまがすることも重要です。それが、豆の管理と抽出です。

このようなコーヒーの素材そのものを味わう抽出器具には、目の粗いメッシュのフィルターが重要で、微粉や油脂分をも抽出させてくれる器具となります。

そのような器具には、ネルフィルター・金属フィルター・不織布フィルター・コーヒープレス・エスプレッソなどが上げられますが、当店のオススメは油脂分と微粉の量が最適なメッシュフィルター(ドリップ式)です。

ペーパーフィルターでは得られない成分(明るい酸味や旨み成分)の美味しさや、素材以外の香りを抽出させないことが大切だと考えています。

お水も大切で、透明感のある味わいは、お水によって最大限に引き出されるものです。

浄水器を通したお水や湧き水を利用してください。また、その中でも合う合わないがありますので、お水選びもこだわりの一つに挙げられます。

そして、保管場所は冷凍保存を推奨しており、酸化を防ぐためと、キレイな香りを閉じ込めておくことに有効な保存方法だと認識しています。

 これらが当店の美味しさの価値観となります。

その他にも、細かな注意点などいろいろとあるのですが、それらはコーヒー教室で体験していただき、身につけていただけたらと考えております。

 このおためしセットは当店のコーヒー豆の中で、いろいろな味作りや煎り具合による個性を見てもらうセットです。この4種類を召し上がれば、当店の味作りが理解していただける商品となっております。

初めて当店をご利用されるお客様のみのリーズナブルなセットとなっておりますのでご了承ください。

*(当店では『香り』を重要視していることから、粉の状態での発送では香り『鮮度』が 飛んでしまうため、豆のみの取扱いとさせていただいております。また、お試しセットは『ゆうメール便』を利用し全国に手軽で御安くお届けする商品として考えた商品ですので、お支払い方法で『代引き』をご利用になることは出来ません。ご了承ください。)
数量
 

【ご購入者様限定】販売中の高品質なスペシャルティコーヒー豆と品質の劣る豆、飲み比べてみませんか?

香茶屋では当店のスペシャルティコーヒー豆をお買い上げいただいたお客様に限り現在販売中の高品質なコーヒー豆と品質が劣る豆(販売しておりません)との違いをお客様に飲み比べていただき風味(味・香り)の違いを感じていただけるよう無料で品質の劣る豆(焙煎の鮮度は新しいですが品質が劣る豆)をお配りしております。

*お客様によってはその違いが判らない方も当然いらっしゃいます。
探す上で意識する点は、味覚だけで違いを探すのではなく、嗅覚も
使って探すことが見分けるポイントとなります。是非お試しください。

飲み比べ用
品質の劣る豆

0円


興味のある方は、品質の劣る豆を0円にてカートに入れてください。
(約30g程度を豆のままの状態でお届けしています。是非粉にした
ときの香りからその違いを感じてください。)