Specialty Coffee Beans
香茶屋が焙煎したコーヒー豆たち。
作り手の思いが伝わるコーヒー。
それが、香茶屋の取り組むスペシャルティコーヒーです。
「良質さ」とは、作り手が込めた思いがたくさん詰まっているもの。
それは、生産者の思いから始まり、香茶屋の思いにも繋がっています。
香茶屋では、その思いが消費者にまで繋がって欲しいと願っています。
そのために、できるだけ「良質さ」を落とさないようにお客様の
手元にまでその美味しさをお届けしたいと考えております。
Irodori & Midumidushisa
＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
フルーツを思わせる酸味が、温度帯によって色とりどりに登場するフルーツ感溢れる酸味を楽しむコーヒーです。
（※トップスペシャルティ（87point-UP）クラスのスペシャルティコーヒーです。）
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＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
category：フルーツ感のある酸味を楽しみたい方に
エチオピア・イルガチェフェ・チェリチェレCWS・ウォッシュド ライトロースト
1,620円/135g (税込)
クリーンで爽やかなフレッシュフルーツのようなシトリック（柑橘系）＋ストーンフルーツ（フレッシュピーチ）の酸味と、フレーバーにはハーブティのようなドライリーフ感とイルガチェフェ特有のフルーティさが楽しめます。
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＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
category：フルーツ感のある酸味を楽しみたい方に
ケニア・ニエリ・ワチュリ生産組合・シナモンロースト
1,660円/135g (税込)
ケニアは”コーヒーの王様という位置づけ”。
とてもクリーンでフレッシュなフルーツの酸が楽しめます。
赤いリンゴの酸に、赤紫色のカカオ（トロピカルフルーツ）、カシス（ベリー）、プラム（ストーンフルーツ）などのフレーバーが爽やかに登場しています。 -
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＜色鮮やかな彩りや瑞々しさを日常に＞
category：フルーツ感のある酸味を楽しみたい方に
コスタリカ・モンテコペイ・キズナ農園・WH・シナモンロースト
1,660円/135g (税込)
有名なMonte Copeyミルのホワイトハニー、シナモンローストです。
ボディは、ミディアム-ライト・ボディと厚みはそれほど感じませんが、クリーンなハニープロセスに、ナッツの良質な油脂のような甘さが楽しめ、上品なリンゴの酸質に、オレンジ色のシトリック、そして上品な赤紫色のフルーツ感が楽しめるとても良質なモンテコペイ・コスタリカです。
UkiUki & Hokkori
＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
良質なコーヒー豆の持っているフレーバーと上品な甘さを備えた酸味、上品なローストの甘さが楽しめるコーヒーです。
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＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
category：フルーツの風味と酸味と甘さを楽しむ
ブラジル・カルモデミナス・コクェイロ農園・ナチュラル ミディアムロースト
1,296円/135g (税込)
ミルクキャラメルのような甘さと粘性とその滑らかさが楽しめ、シトリックな酸質と赤いリンゴ、赤紫色のプルーンのようなボリュームとフレーバーが楽しめます。
ミディアムローストですが、しっかりと酸質も楽しめるローストになっていますので、ローストの上品な甘さとフルーツ感を同時に楽しめるブラジルコーヒーです。 -
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＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
category：フルーツの風味と酸味と甘さを楽しむ
コスタリカ・ラ リア・ピエサン農園・WH・ミディアムロースト
1,309円/135g (税込)
コスタリカらしい印象を受ける、ミディアムボディのホワイトハニーです。
キャラメルのような甘さと粘性に、赤いリンゴ＋赤いブドウが合わさったような酸味、そしてミディアムローストと結びついてイチジクのようなフレーバーも楽しめます。 -
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＜日常の中にウキウキ感とほっこり感を＞
category：フルーツの風味と酸味と甘さを楽しむ
花ブレンド
1,336円/135g (税込)
コスタリカ・ピエサン農園・ミディアムロースト、ブラジル・コクェイロ農園・ミディアムロースト、エチオピア・イルガチェフェ・チェルチェレをアフターミックスしたミディアムロースト（中煎り）主体のフルーティでマイルドなオリジナル・ブレンドです。
Konomi to kurasu
＜日常の中に好きなものをいつも手元に＞
上品なローストのフレーバーとローストによる粘性のある甘さを。
コーヒー好きな方に好まれるローストの甘さと液体の粘性を豊に表現しているコーヒーです。
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＜好きなものをいつも手元に＞
category：ローストの滑らかな甘さを楽しみたい方へ
コロンビア・サントゥアリオ農園・W・シティロースト
1,201円/135g (税込)
シティローストがもたらしてくれる、ミルクチョコレートのような上品な甘さと、素材から登場する爽やかで上品なフルーツの酸とが重なる美味しさ。
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＜好きなものをいつも手元に＞
category：ローストの滑らかな甘さを楽しみたい方へ
ブラジル・カルモデミナス・コクェイロ農園 ナチュラル・フルシティロースト
1,309円/135g (税込)
フルシティローストだからこそ楽しめる、柔らかで上品な甘く豊かな粘性と、ロースト由来のチョコレートフレーバーが楽しめます。
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＜好きなものをいつも手元に＞
category：ローストの滑らかな甘さを楽しみたい方へ
ショコラブレンド
1,270円/135g (税込)
ブラジル・コクェイロ農園・フルシティロースト、コロンビア・サントゥアリオ農園・シティロースト、コスタリカ・ピエサン農園・ミディアムローストをアフターミックスした、深煎り主体のブレンドです。
香茶屋の焙煎機のスペックと味づくりとの関係性。
香茶屋の焙煎機は、FUJIROYAL製のR-105（5kg釜）の半熱風式の改造釜仕様です。
（標準仕様の焙煎機を改造して使用しております。）
改造の仕様箇所
- 二重ドラム。（蓄熱性を向上させるため。）
- バーナー増設。
- 単独排気。
- 大型排気ファン取り付け。
- 排気ファン・インバーター制御。
これらの改造を施すことで、イメージ通りの味づくりを狙って施せるようになります。
その分とても技術力が必要な焙煎機の仕様となりますので、香茶屋のようなローストによる
味わいが他店ではなかなか登場しない背景には焙煎機の仕様と焙煎による技術力とが
それぞれ密接に関係していることで香茶屋の味づくりを担っています。
