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ポリエステル・フィルターが再入荷しました!


しばらく売り切れておりました「ポリエステル・コーヒーフィルター」が入荷してきました。

今回は、メッシュを少しだけ細かくしました。
理由は、メッシュが粗いと、油脂分の量は多く抽出されますが、お湯が「サァっと」落ちてしまうので、抽出が難しくきちんと成分をしっかりと抽出しようとした場合には、抽出技術が必要になるところが難点でした。

そこで、少しだけですが、フィルターのメッシュを細かくしましたので、お湯の落ちる速度が若干ですが「ゆっくり」と落ちるようになったことで、コーヒーの液体の濃度がよりしっかりと登場することでしょう。

素材自体は、前回同様に「ポリエステル」を使用していますので、ペーパーフィルターでは吸い取ってしまう「油脂分」がきちんと抽出されています。

ペーパーフィルターよりもメッシュが粗いことで、旨味成分もしっかりと登場し、油脂分までもきちんと抽出ができる点が、ポリエステル・フィルターのよいところだと認識しています。

旨味成分や油脂分が抽出されることで、粘着性のある液体となるため、口当たりや余韻に変化が登場してくることが味わいの特徴となります。

ただ、メッシュが粗いということは、抽出スピードも早くなりがちですので、細口のポットを使用し、お湯の線を細くして、しっかりと抽出することで、抽出液の成分はしっかりと抽出されるようになりますので、抽出では時間をかけてゆっくりと抽出することを心がけてみてください。

 


 


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