読み物。
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お店のこと。
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明日は、生ケーキの販売をしています。
2023年11月18日
明日（11/19）は、店内にて生ケーキの販売をする日となっております。 まだあまり知られておりませんので、１種類のみで「和栗のモンブラン」です。 和栗は熊本県産になります。 和栗クリームの下…
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11/26(日)は、浜松ローカルコーヒーフェス開催。
2023年11月5日
今年も浜松城公園で開催される、浜松ローカルコーヒーフェスが11/26(日)開催されることになりました。 イベントに参加するコーヒーショップにて、コーヒーチケットの販売が始まっております。 今年…
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毎週日曜日限定で、生ケーキを販売していきます！
2023年10月28日
ケーキ作りに慣れてきたこともあり、これから毎週日曜日だけになりますが、生ケーキを販売していきます。 もちろん、店内でも召し上がれます。 明日は、「和栗のモンブラン」です。 和栗は、熊本産の和…
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マテリアルは、ローストと素材を現す。
2023年10月26日
季節の移ろいは、焙煎士にとっては、とても厄介な変化である。 大気の熱量が変化しているので、豆の持つ熱量も変化してしまっているし、当然大気の熱量も変化しているため、数日前と同じローストをすると当然なが…
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10/15(日)は、アクト通りでイベント”庭には。”に出店！
2023年10月13日
今週末の日曜日（10/15）は、アクト通りで開催する”庭”のディスプレイを展示するイベント「庭には。」に出店のため、お店はお休みとなっております。 お間違えのないように、よろしくお願い致します。 …
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10/8(日)は、サザンクロス・ほしの市に出店しています。
2023年10月7日
今週の10/8・日曜日は、浜松駅南にあるサザンクロス商店街・ほしの市に出店のため、お店はお休みとなっております。 季節が急に初冬のような感じになり、朝夕の冷え込みが堪えた今朝。 日中は温かくな…
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マンデリンに似ているコーヒーは？
2023年9月29日
先日来店された初めてのお客さんがメニューを見ながら、 「マンデリンに似ているコーヒーはありますか？」 と聞かれた。 ボクは正直に「ないんですよ。」 と答えた。 マンデリンは、インドネ…
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グァテマラ・エルインヘルト農園・ブルボン100の販売を始めました。
2023年9月14日
実は、先週すでに初回のローストをして店舗では販売を始めている。 カッピングを初日からしているのだが、ローストから日が浅いと、ローストのフレーバーとくっついていてきちんと素材のポテンシャルが判断で…
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明日のカップケーキの販売。
2023年9月9日
先月より毎月第二・第四日曜日限定で生洋菓子のカップケーキの販売を行なっております。 明日の生洋菓子の”Cake in cup”の商品の紹介です。 季節柄９月までは、以前は店内でも提供をしていた…
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2022 COE ブラジル サンジュダスタデウ農園 N #17 販売開始しています。
2023年9月1日
webショッピングカートの準備が整いましたので、2022 COE ブラジル サンジュダスタデウ農園 N #17の販売を始めております。 マウスフィールの質感と量感の良さが際立ち、アシディティとフ…
