読み物。
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お店のこと。
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2/11(日)は、ほしの市に出店しています!
2024年2月9日
今週末の2/11(日)は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店をしますので、お店はお休みとなります。 どうぞ、お間違えのないように、よろしくお願い申し上げます。 販売商品は、 <コーヒ…
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キレイな味を、より満足させるためのバランスの考察。
2024年2月3日
良質である素材(臭みが無く、爽やかで、透明感があり、フレッシュな酸質を持っている素材)を感覚で選べるようになると、良質な素材の仕入れが可能になる。 がしかし、良質な素材を使うことの難しさがある。…
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コーヒー豆の販売情報を更新しました。
2024年1月27日
コーヒー豆が入れ替わり、下記情報を更新いたしました。 *エチオピア・イルガチェフェ・イディド農協・ウォッシュド *ブラジル・カクェンジ農園・ナチュラル・ミディアムロースト *花ブレンド …
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明日の、1/14(日)は「ほしの市」に出店します。
2024年1月13日
明日は、浜松駅南に位置する「サザンクロス商店街・ほしの市」に出店します。 そのため、お店はお休みとなりますので、お間違えのないようにお願い申し上げます。 ほしの市会場マップ-1/14 販…
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新年おめでとうございます。
2024年1月4日
本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。 また、被災された方々には心からお見舞い申し上げるとともに 被災地の一日も早い復興をお祈り申し上げます。 当店でも募金を募っていきたいと考えておりま…
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今年最後の営業を終えて。
2023年12月30日
2023年は、春からお菓子づくりを再開したことが大きな出来事であったのだと思っている。 そして、素材を選ぶことの意味はコーヒーの焙煎にも繋がり、お菓子づくりと焙煎を繋げて考えれるようになったこと…
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年末年始の営業時間とお休みのご案内。
2023年12月29日
*webサイトからのご注文は、本日(12/29)以降は年明け1/4以降の発送作業となっております。 お間違えのないように、よろしくお願い申し上げます。 12/30(土) 10:30 ~17:0…
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<年末年始限定コーヒー>ペルー・ゲイシャ
2023年12月28日
今年も残り少なくなりました。 今年も、年末年始用の特別ロットをご用意しました。 本日中(12/28)にご注文された場合は、明日の発送が年内最終になります。 明日(12/29)以降のご注文は、…
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メリークリスマス!
2023年12月24日
本日限定で、クリスマスケーキを予約販売させていただきました。 皆さんの笑顔が見れてよかったです。 週明けからは、年末年始に向けて頑張ります!
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隠し味の新たな解釈。
2023年12月15日
先日、ケーキ作りを通して、「隠し味」の新たな解釈が見つかった。 そのことを、note で綴っております。 興味がありましたら、覗いてみてください。 <note> 隠し味の解釈。…