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コーヒー焙煎の設定は、すべてアンダーとオーバーの選択だけ。

公開日：2025年5月23日更新日：2025月05月23日
カテゴリ：焙煎の味づくりのこと。

これは、コーヒー焙煎による味づくりは、そういうことなんだと思えるようになった。
それは、「コーヒー焙煎の設定は、すべてアンダーとオーバーの選択だけ。」という意味である。

実際に味づくりをする際に、見ている箇所と整え方は、設定値ごとのバランスの整え方なんだと思ったからだ。
なので、コーヒー焙煎の味づくりで関係する、すべての設定値を動かして整えることが出来れば、通年を通して思い描くような味づくりをすることが可能だと言える。

難しいのは、各設定値のバランスである。
だから何年ローストに携わっても難しく、ゆえに面白いのだ。

＜note:コーヒー焙煎とは、すべての設定値のアンダーかオーバーかを組み合わせることによる味づくり。＞

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