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一筋縄ではいかない。
公開日：2025年6月11日更新日：2025月06月11日
カテゴリ：Cafe stand (キッチンカー)
ブラマンジェを使ったカフェフラッペの試作は、見事にフラッペとしては成立しなかった。
味的には良いのだが、フローズンに欠けてしまっていた。
が、寒い季節のホットアレンジコーヒーとしては、可能性が大きい発見だった。
フラッペとしてはフローズンの状態でなければならないため、取り扱いを含めそこを考慮しなければならない点が課題である。
そして、やはり市販の物での組み合わせは、完成度が落ちるため、手を加えて完成度を上げていこうと考えている。
ブラマンジェがヒントとなっているので、あとは凍らせて使うための取り扱いの状態と甘さの質とバランスといったところをクリアすることにある。
