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ローストの味づくり。
公開日：2025年8月1日更新日：2025月08月01日
カテゴリ：焙煎の味づくりのこと。
焙煎（ロースト）の設定ポイントと設定値の重なり合いが、ローストの味となり登場している。
しかし、繊細な味づくりをしようとすると、設定ポイントが増え、そしてその設定値は微細な変化となる。
すると弊害もあり、味づくりのアプローチが変わると、味の整え方も変わってしまうため、今年の夏のローストは四苦八苦している。
だけれど、それを乗り越えることで、新たなアプローチからの味の整え方というものが分かるようになるため、味づくりのクオリティが上がることになる。
ここ１ヶ月間ほど四苦八苦していた、現在のアプローチからの味づくりの整え方が見えてきた。
なんでもそうだと思うのだが、過ぎてしまえば、当たり前のことなのだが、悩んでいる最中はそれが見えていないからこそ、悩むものだ。
だから、いろんな角度からモノを見る視点が大事なんだと思う。
モノゴトをカタチ作っているものは、当たり前のものだからだ。
だけれど、それが見えていないから整えられないものなのだ。
見えてしまえば、なんてことはない。
そこに気づけるかどうかということだ。
