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技法の可能性は、点ではなく線で考える。
公開日：2025年8月31日更新日：2025月08月31日
カテゴリ：焙煎の味づくりのこと。
以前に取り組んだ技が、その時は可能性を見いださなかったことが、経験値を踏んでその技が使えるようになることがある。
それは、その取り組みが実は一点しか見ていなかったからであり、点と点を繋げて線で見えるようになることで、その取り組みの可能性が見えるようになるのだと気づいた。
そのためには、なにが「是」であり、なにが「否」であるのか、という可能性の起こりと、そこから始まる可能性の先の「もしかしたなら」を感じられるかどうかなのだと思えた。
ひとつの技法の可能性が見えたのなら、他の技法との組み合わせという可能性。
だからコーヒーのローストは楽しいものなのだ。
