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可能性を探る。
公開日：2025年9月19日更新日：2025月09月19日
カテゴリ：焙煎の味づくりのこと。
ローストはとある設定値の可能性を見つけたなら、その設定値は活かし、他の設定値を変更して可能性が見えた設定の未来を探ることになる。
それは新たな取り組みでもあるので、当然ながら意図しないことが起こるもの。
それをどこまで続けられるのかは、どれだけ早く味づくりの許容範囲内になる設定値を見つけられるかにかかっている。
経験値が高いほど、早く許容範囲内に収めれる味づくりが可能になるが、それにしても初めてのことなだけに難しさがある。
どこで厚みやボリュームを出して、どこで抜くのか？
ローストの基本は、この２つのことなので、柔軟な感覚でボリュームと抜く工程を見つけていかなくてはならない。
