読み物。

冬のロースト。

2024年12月12日

この1~2週間で、グッと気温が下がり冬めいてきましたね。 その影響を受けて、香茶屋の味づくりも冬のローストに変わりました。 変わりましたというよりも、季節に変えさせられたと言った方がしっくりと…

香茶屋のクリスマスケーキ！

2024年12月11日

今年のクリスマスケーキの詳細情報です。 当店の予約販売は、日にちと時間指定となっております。 ご利用の際は、数量が限定となっておりますので、お早めのご連絡をお待ちしております。 どうぞ、…

なんだかんだと、12月に突入してバタバタしてきた。

2024年12月7日

毎年恒例の11月末に開催されている、浜松ローカルコーヒーフェス。 それの準備のために11月は過ぎてゆき、そしてそれが終わると12月に突入してしまう。 12月は、クリスマスケーキの予約販売がある…

クリスマスケーキの予約販売！

2024年12月6日

昨年からお菓子作りも一から見直したことで、クリスマスケーキもアップグレードしております。 そんな香茶屋のクリスマスケーキを今年は、12/24(火)と12/25(水)の２日間限定予約販売をします。…

12/8(日)は、浜北のお花屋さん「レコールブラン」さんに出店します！

2024年12月5日

今週末の日曜日（12/8）は、３ヶ月に一度の出店をさせていただいております浜北にあるお花屋さんの「レコールブラン浜北店」のコーヒースタンドにて出店させていただきます。 出店内容は、 ＜…

キッチンカーを見学してきました。

2024年12月4日

定休日を利用して、富士市までキッチンカーを見学して来ました。 来年の春くらいから、キッチンカーを導入して、店舗とキッチンカーと２カ所で営業をしていこうと考えているためです。 新型コロナの影響か…

モカ・クリーム。

2024年12月1日

本日のモンブランに「モカクリーム」を採用してみた。 モカクリームとは、コーヒー風味のクリームのことで、クレム・パティシエールにコーヒーの液体を混ぜている。 これを考えたのも、当店はコーヒーショ…

冬の洗礼を受ける。

2024年11月30日

昨日のブログで「冬の準備」というタイトルで記載をした直後に、ローストの冬の洗礼を受けた。 これは、気温が下がり「大気の熱量」の総量が、急激に変化をしたことにより、豆に伝わる熱量が過多になってしま…

冬の準備。

2024年11月29日

気がつけば、今年もコーヒーフェスが無事に終わり12月を迎えようとしています。 寒さが日増しにやってきて、空の色や吹く風が冬の準備をしているのがわかります。 日々の積み重ねの中で生きていると、移…

ローストの解析に付け足す。

2024年11月28日

以前述べたローストの解析（1~3）に、良質な表現をするためのローストの解析を付け足す（4~5）ことにした。 １・ローストの各設定値の挙動変化を感覚で感じ取れるようになること。 ２・使用する生豆…