読み物。

今週末の6/22(日)は、nicoいちマルシェにキッチンカーで出店します！

2025年6月20日

今回からnicoいちマルシェに、カフェスタンド（キッチンカー）で出店することになりました。 （＊舘山寺本店は、明日はお休みとなっております。） カフェスタンドとして出店できますと、提供するドリ…

新商品 カーボネイテッド・アイスコーヒー。

2025年6月19日

本日より、新商品をカフェスタンドにて販売を始めております。 簡単に説明すると、専用アイスコーヒーを炭酸水で割り、適量のシロップを加えた「炭酸ソフトドリンク」です。 飲んだ印象としましては、「あ…

地道な繰り返しの仕事を見ている人がいる。

2025年6月18日

これまでのスペシャルティコーヒーを仕事にしてきて、ローストの味づくりとは、ホント地味な仕事で、しかも地道な作業の繰り返しになる。 だから表舞台で華やかなバリスタに憧れる若い人たちが多いのだろう。 …

種子由来のフレーバー。

2025年6月15日

初夏になる頃になると、コーヒー生豆の種子由来の植物系のフレーバーが季節の移り変わりでローストで登場するようになる。 それを、いかに植物感を登場させないように、フルーツ感やローストの上品な甘さを登場さ…

カフェフラッペの再試作。

2025年6月14日

カフェフラッペの試作を昨日の夕方におこなった。 結果としては、もう来週には販売できそうな感じだ。 「販売できそうな感じ」と述べているのは、自家製ブラマンジェが、かなりの仕上がりになったが、あと…

6/15(日)は、「くらぐら」さんに出店！（舘山寺店は営業しています！）

2025年6月13日

今週末（6/15・日）は、肴町にあるキッチンCramet で開催される「くらぐら」さんにスタッフが出店します。 (＊舘山寺町の店舗は営業しております！) 今回からは、「くらぐら」さんでもカフェ…

Cafe-stand 出店情報！

2025年6月12日

カフェスタンドの出店情報カレンダーを作りました。 6/16からの情報となっております。 今週末（6/15・日）は、肴町にあるキッチンCramet で開催される「くらぐら」さんに出店しますので、…

一筋縄ではいかない。

2025年6月11日

ブラマンジェを使ったカフェフラッペの試作は、見事にフラッペとしては成立しなかった。 味的には良いのだが、フローズンに欠けてしまっていた。 が、寒い季節のホットアレンジコーヒーとしては、可能性が大き…

優先順位。

2025年6月8日

モノを作るときなど、人それぞれに優先順位というものがある。 これは無意識であったり、意識内であったり、マニュアルがあったとしても、人によって意識的に優先順位があるものなのだ。 そして、美味しさ…

今週末は、レコールブランさんにカフェスタンドで出店します！

2025年6月7日

今週末（6/8）は、浜北のレコールブランさんにカフェスタンド（キッチンカー）で出店します。 （＊舘山寺のお店は、営業しております！） カフェスタンドで出店しますと、アイスドリンクが提供できます…