読み物。

美味しさとは、ボリュームでもある。

2025年6月7日

これまでコーヒーやケーキで、お客さんが支持をしてくれた商品に共通している美味しさは「ボリュームがしっかりとある」という点だと思っている。 そのボリューム感にプラスして、いろんな意味でバランスが整って…

香茶屋の水出しアイスコーヒーと、アイスパック。

2025年6月5日

香茶屋の水出しアイスコーヒーは、氷を入れては提供しません。 ストローも無しです。 それは、氷を入れることで「薄まらない」こと。 もう一点は、冷えすぎないことで、爽やかなコーヒー豆のフレーバー…

６月に入ったことで、Iceドリンクのメニューが増えました！

2025年6月4日

カフェスタンドのメニューを更新しました。 夏季メニューに更新です。 ですが、まだ道具が揃っていなくて、販売できていない商品もございます。 来週にはすべて販売できるようになると思いますので、ど…

イベント出店情報(イベントカレンダー)

2025年5月31日

CAFE STAND　Kaori -chaya（キッチンカー）出店情報！ ＊カフェスタンド香茶屋でも、コーヒー豆＆ドリップバッグの販売をしております！ ＜2025年6月のイ…

メインのコーヒーの配合が決まりました。

2025年5月30日

夏用に開発しているカフェフラッペの専用のアイスコーヒーの配合および抽出のレシピが決まりました。 あと同時に、そのアイスコーヒーに合わせるアイスクリームも決定しましたので、あとはカフェフラッペにする時…

今週の日曜日（6/1）は、プレ葉ウォーク浜北でイベント出店！

2025年5月29日

今週末の6/1(日)は、プレ葉ウォーク浜北で開催する「プランツマルシェ」に出店します！ キッチンカーではなく、テント出店ですので、お間違えのないようにお願いします。 ドリンクコーヒーと焼き菓子…

明日の5/25(日)は、ヤマハファミリージャンボリーに出店！

2025年5月24日

今週末の5/25(日)は、ヤマハ発動機労働組合が主催する、「ヤマハファミリージャンボリー2025」にカフェスタンドのキッチンかーで出店します。 会場は、磐田にあるヤマハ発動機（株）の第7・第32…

コーヒー焙煎の設定は、すべてアンダーとオーバーの選択だけ。

2025年5月23日

これは、コーヒー焙煎による味づくりは、そういうことなんだと思えるようになった。 それは、「コーヒー焙煎の設定は、すべてアンダーとオーバーの選択だけ。」という意味である。 実際に味づくりをする際…

メインのコーヒーを考える。

2025年5月21日

新商品開発の話である。 メインのコーヒーのブレンドを考えた場合に、当店唯一の深煎りのブラジル（フルシティロースト）をメインで考えている。 それはアイスクリームに負けないためでもある。 単…

新商品の開発にあたり

2025年5月17日

新商品を開発する際にボクが考えることは、何をメインで使うのか？に対しての副材料の選定である。 この２つの組み合わせ方で、95％の完成度は整えられると考えているからだ。 今回のコーヒーフラッペでは、…