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美味しさとは、ボリュームでもある。
2025年6月7日
これまでコーヒーやケーキで、お客さんが支持をしてくれた商品に共通している美味しさは「ボリュームがしっかりとある」という点だと思っている。 そのボリューム感にプラスして、いろんな意味でバランスが整って…
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香茶屋の水出しアイスコーヒーと、アイスパック。
2025年6月5日
香茶屋の水出しアイスコーヒーは、氷を入れては提供しません。 ストローも無しです。 それは、氷を入れることで「薄まらない」こと。 もう一点は、冷えすぎないことで、爽やかなコーヒー豆のフレーバー…
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6月に入ったことで、Iceドリンクのメニューが増えました!
2025年6月4日
カフェスタンドのメニューを更新しました。 夏季メニューに更新です。 ですが、まだ道具が揃っていなくて、販売できていない商品もございます。 来週にはすべて販売できるようになると思いますので、ど…
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イベント出店情報(イベントカレンダー)
2025年5月31日
CAFE STAND Kaori -chaya(キッチンカー)出店情報! *カフェスタンド香茶屋でも、コーヒー豆&ドリップバッグの販売をしております! <2025年6月のイ…
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メインのコーヒーの配合が決まりました。
2025年5月30日
夏用に開発しているカフェフラッペの専用のアイスコーヒーの配合および抽出のレシピが決まりました。 あと同時に、そのアイスコーヒーに合わせるアイスクリームも決定しましたので、あとはカフェフラッペにする時…
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今週の日曜日(6/1)は、プレ葉ウォーク浜北でイベント出店!
2025年5月29日
今週末の6/1(日)は、プレ葉ウォーク浜北で開催する「プランツマルシェ」に出店します! キッチンカーではなく、テント出店ですので、お間違えのないようにお願いします。 ドリンクコーヒーと焼き菓子…
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明日の5/25(日)は、ヤマハファミリージャンボリーに出店!
2025年5月24日
今週末の5/25(日)は、ヤマハ発動機労働組合が主催する、「ヤマハファミリージャンボリー2025」にカフェスタンドのキッチンかーで出店します。 会場は、磐田にあるヤマハ発動機(株)の第7・第32…
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コーヒー焙煎の設定は、すべてアンダーとオーバーの選択だけ。
2025年5月23日
これは、コーヒー焙煎による味づくりは、そういうことなんだと思えるようになった。 それは、「コーヒー焙煎の設定は、すべてアンダーとオーバーの選択だけ。」という意味である。 実際に味づくりをする際…
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メインのコーヒーを考える。
2025年5月21日
新商品開発の話である。 メインのコーヒーのブレンドを考えた場合に、当店唯一の深煎りのブラジル(フルシティロースト)をメインで考えている。 それはアイスクリームに負けないためでもある。 単…
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新商品の開発にあたり
2025年5月17日
新商品を開発する際にボクが考えることは、何をメインで使うのか?に対しての副材料の選定である。 この2つの組み合わせ方で、95%の完成度は整えられると考えているからだ。 今回のコーヒーフラッペでは、…