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本日より、ホームページのTop画像が変わりました！

公開日：2026年7月22日更新日：2026月07月22日
カテゴリ：お知らせ。

感覚とは面白いもので、見たり、作ったりするものは『感じる』という感覚がすべてであると思っています。
『感じる』が出発点なのです。

そのため「感覚を鍛える」とか、「感覚を育む」という、感受性を豊かにするためにどういったことをしていくことが大切であるのか？を考え取り組み続けることで、美しいと思える基準が徐々に変わってくるものなのです。

そして、このHPをリニューアルしたのが5年ほど前でしたが、その当時の「美しい」と感じていた基準から、感覚が育ったことで、よりピンポイントの「美しさ」の基準が育ったことで、今回使うことになった画像はボクがスマホで撮り溜めてあった中から選んだものでした。

感じられることとは、その一瞬の美しさに気づけることです。
そして、その一瞬の美しさを切り取るという写真を撮ることができることでもあります。

美しさは、色とカタチから成り立っています。
それは、光と影の美しさでもあります。

ローストにおける味づくりでも同じで、酸味の明るさという『光』と、ローストの甘さという『影』をどのように配置をするのか？で、味づくりは成っています。
どうやって『明るい酸味』を登場させるのか？
そして、どうやってクリーンさを感じられるローストの『影』を登場させるのか？

それが出来るようになると、美しい味づくりを『表現』できるのです。