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2019-20年もの、エチオピア・イルガチェフェ・コンガ FW 販売開始！

公開日：2020年10月17日更新日：2021月09月05日
カテゴリ：お知らせ。

本日より、「エチオピア・イルガチェフェ・コンガ FW　950円/100g」の販売が始まりました。

今までのエチオピア・シダモと比べるとやはり上品でエレガントです。
フレーバーや酸味も、いくつかのフルーツが折り重なるように登場していますので、明日焙煎が落ち着いたものをカッピングして分析したいと思います。

あと、ここ数日の気候で焙煎の設定も変化してきている印象があります。
微調整をしていますが、しばらくは安定しない気候になるかもしれませんので、大量購入は控えた方が良いかと思います。

そして、つくづく思うのですが、焙煎がキレイになったなぁと自分の焙煎の成長ぶりをしみじみと見つめています。

その背景にあるのは、ダメージをきちんと理解できる嗅覚が育ってきたことなのだと自己分析をしています。
キレイさとは、どういう感覚なのか？

ローストの透明感とは？
酸味の透明感とは？
フレーバーの透明感とは？

というところなのだと思っています。