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秋のローストに移り変わりました。
公開日：2026年8月2日更新日：2026月08月02日
カテゴリ：お店のこと。
先週くらいに、夏のローストから秋のローストへと移行しました。
これは、分岐点を意味していて、春から夏にかけては熱量不足になるためにローストで熱量を加え続けていくのですが、夏から秋のローストへと移り変わるということは、熱量過多に陥るために今度は熱量を与えないようにしていく取り組みです。
コーヒー焙煎は、適正な熱量の与え方が、酸味を登場させ、甘さを登場させますので、季節の移り変わりという大気の熱量の移り変わりに敏感にならなくてはなりません。
まだまだ、残暑と呼べるような暑さが想像できませんが、もう季節は秋へと移り変わっていっているようです。
