読み物。

アロマとフレーバー。

公開日：2022年1月29日更新日：2022月01月29日
カテゴリ：感覚のはなし, 良質さのお話。

同じ素材から登場するフレーバーの情報は、同じ素材の立ち上がるアロマの情報とリンクするはずである。
それは、元々が同じ素材から登場しているから、当たり前と言えば当たり前のこと。

ですが、この当たり前だと思われる常識が意外と理解されていない。
実は、ボクもそのうちの一人だった。

なので、これから良質なモノを作り出したいと思っている人たちや、これからテイスティングを学んで行こうと考えている人たちにはきちんと伝えたい。
アロマとフレーバーは、どちらも同じレベルで大切なのだと。
それが、理解できるようになれば、良いものは自ずと作れるようになる。

逆に、それが理解できていないうちは、どんなに頑張っても良いものは作れない。
それが、ロジックである。

だから、それが理解できるようになるために、取り組むしか手段は無いのです。

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