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焼き菓子の販売。
公開日：2023年1月26日更新日：2023月01月26日
カテゴリ：お店のこと。
今週の定休日に、保健所の食品衛生課に出向いてきた。
それというのも昨年の６月に法改正があり、菓子製造業の許可証の申請が以前よりもハードルが低くなったみたいなので、当店でも菓子製造業の許可が取れるものかどうか？を知りたかったから。
話を伺うと、どうやら現在当店は飲食店営業としての許可を取っていますが、飲食店営業をしている設備で問題なく許可が取れるみたいな話でした。
ということで、申請をして許可が降りて実際の販売は３月に入ってからとなると思いますが、焼き菓子の販売をしていきたいと考えています。
以前は店内で召し上がるためのケーキを提供しておりましたが、新型コロナの蔓延によりお客さんの流れが変わってしまったことから、ケーキも置かないようになりましたが、イベント出店なども増えたことで、焼き菓子を作り販売したいと思うようになりました。
そのための菓子製造業の許可が必要だったのですが、問題は以前の申請の場合だと現行のお店の設備では不十分で、店内のリフォームをしなければならなかったので、それだとハードルが高いと思っていましたが、まさかの法改正ですんなりと許可が通りそうだということ。
新型コロナで流れが悪くなったこともあれば、流れが良くなったこともあるんですね。
情報を知っているのと知らないのでは、自分の人生の流れも変わってしまうもの。
いろんな情報を得ていることは、とても大切なことなんだと思いました。
