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本質とは、なんなのか？

公開日：2023年3月29日更新日：2023月03月29日
カテゴリ：良質さのお話。

流行りの味づくりをもとめている人にとっては、それに当てはまらない道具や技術は「古い」と言う認識になる。
しかし、本質とは古くもなく、流行りでもないものなのだと思っている。

要は本質とは、流行りとか、時代の流れの中に在るようで、その存在はひっそりと静かに佇んでいる。
流れに逆らう訳でもなく、また流される訳でもなく、確かに存在はしているもの。
なので、古く感じるとか、そういった概念の中には存在しておらず、しかも流行りの中にも存在してはいない。

「ゆく川の流れは絶えずして、しかももとの水にあらず。」

技や品質は、絶えず磨かれ続けているため、同じように見えていても、ゆっくりと静かに向上していっている。
そういったことを絶えず続けていくことができる人が、本質に徐々に近づくことができる人なんだと考えている。

本質とは、なんなのか？
すべてのモノゴトに本質は在り、しかもその解釈には正解がない。
だからこそ、その答えのない正解を絶えず考え、そしてそれを理解するために学び、そして感覚を鍛えそれを感じる。
そういった繰り返しの日々を送りながら、また本質とはなんなのか？を考える。

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