読み物。

コーヒー・カッピング講座の日程。

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  コーヒー・カッピング講座の日程。(指定講座終了者専用)

  2021年5月3日

  「コーヒーテイスティングの基礎講座」、および「ローストのためのカッピング講座」の受講終了者のために用意している講座が「コーヒー・カッピング講座」となります。 上記講座にて、感覚が向上するロジック…

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  フレーバーから、設定の場所をたどってゆく。

  2020年7月2日

  職業病というのか、コーヒーを飲んでいて気に入らないところがあると「この設定はどこだろう？」という目線でコーヒーの味作りを見てしまう。何度も言っているのですが、コーヒーは焙煎という作業でコーヒー生豆に熱…