読み物。
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お知らせ。
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Bapyla Chocolate（バプラ チョコレート）の販売をはじめました。
2021年2月25日
今日は、先日の「サザンクロス商店街・ほしの市」で出会ったベトナムの「Bapyla Chocolate（バプラ チョコレート）」の方とお話をさせていただいていた。 コーヒーとチョコレートは生産地が…
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小型焙煎機・ディスカバリーを使う講座のために。
2020年11月6日
コーヒー焙煎の基礎はなんなのか？ボクは「カッピング（テイスティング）」だと考えています。なので、フレーバーの情報からいろんな情報がカッピングにより汲み取れるようになると、コーヒー焙煎がコントロールでき…
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2019-20年もの、エチオピア・イルガチェフェ・コンガ FW 販売開始！
2020年10月17日
本日より、「エチオピア・イルガチェフェ・コンガ FW 950円/100g」の販売が始まりました。今までのエチオピア・シダモと比べるとやはり上品でエレガントです。フレーバーや酸味も、いくつかのフルーツが…
