読み物。
Blog
お店のこと。
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過去のブログを再UPしていて。
2021年9月8日
本日は午前中に新型コロナのワクチン接種をしてきました。 そのため、午後からのお店の開店となりました。 3週間後の水曜日も同じく2回目の接種がありますので、ご来店の際にお間違えのないようによろしくお…
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古いブログデータの移行と感覚の成長。
2021年9月3日
ホームページをリニューアルしたことで、それまで古いHPに投稿していたブログが無くなってしまった。 と言っても、実はデータは残っていて、新しいHPに載せるためには手作業で移行させればいいだけ。 …
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クリーンなコロンビアが入荷!
2021年8月21日
コロンビア・エルミラドル農園・W ペルー・エルセドロ農園の在庫が無くなり、新豆のコロンビア・エルミラドル農園が入荷してきました。 品種はハイブリッドのカスティージョ、生産処理はウォッシュドです…
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仕入れを確定。
2021年8月15日
サンプルのカッピングから、来期分のケニアの仕入れを決めました。 オレンジ色〜赤色〜赤紫色〜紫色のフルーツ感を感じるケニアでした。 しかも赤色の酸味は艶やかさがあり良質。リンゴ、ブドウ、ストーン…
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9月中旬くらいから、台湾コーヒーの販売を予定。
2021年8月4日
今年のCOE(カップオブエクセレンス)は、ここ数年と比べると高値で取引される場面が多いらしく、まだ当店でも今年はCOEの入手が出来ておりません。 まだ、今年開催されていない生産国も残っていますので、…
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台湾の映画「初めての珈琲」とのコラボ企画。
2021年7月25日
あまり連絡はないのですが、久しぶりにLINEグループのメッセージが届いた。 それは6月の後半のことでした。 2018年開催されたJCRC(ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ)の…
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試飲をしながら説明をする。
2021年7月23日
本日とあるコーヒー店から紹介されたというお客さまがお見えになった。 普段からスペシャルティコーヒーを召し上がっているというお客さまでした。 当店はその専門店となるので、そのロジックを説明をしま…
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味の変化は、抽出の問題か?
2021年7月14日
先ほどご来店された常連さまから質問があった。 「同じ豆(同じ焙煎のロットの豆)を毎日飲んでいるときに、日によって味が変わってしまうのですが、抽出のどこが悪いのでしょうか?教えてください。」 と…
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明日は「ほしの市」に出店。
2021年7月10日
明日の7/11(日)は、浜松サザンクロス商店街・ほしの市に出店のためお店はお休みとさせていただいております。 お間違えのないように、よろしくお願い致します。 夏季のイベントは、ホットコーヒーは…
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7月11日は、「ほしの市」に出店。
2021年7月8日
今週の日曜日は「ほしの市」出店のため舘山寺のお店はお休みとなりますので、どうぞよろしくお願い致します。 夏季のイベントでは、ホットコーヒーを求める人は、ほぼおりませんので、香茶屋も夏季のイベント…