読み物。

ドリップバッグ ＜カフェインレス＞ エチオピア初登場！

2026年2月21日

今回ご案内するのは、＜カフェインレス＞Decafのエチオピア・シダモのドリップバッグ・コーヒーです。 当ショップで、カフェインレスの取り扱いも初めてとなっており、そしてドリップバッグも初のカフェイン…

2/22(日)は、舘山寺本店は営業しております。

2026年2月20日

今週末の日曜日（2/22）は、春華堂さんが運営する「nicoe」で開催しているマルシェ「nicoいち」にカフェスタンド（キッチンカー）でスタッフが出店しますが、店主である私は舘山寺本店で営業しておりま…

くるみのサブレの材料を変更しました！

2026年2月19日

くるみのサブレに使用している、「くるみ」と「マジパンローマッセ」の材料を見直しました。 「くるみ」は、フランス・ペリゴール産の「くるみ」に変更したことで、皮の渋みがまろやかになり、より「くるみ」…

フィナンシェのアーモンドプードルを変更！

2026年2月13日

昨年末から今年にかけて、お菓子づくりにおいて使用している材料の良し悪しが前面に感じられるようになる技法を発見してしまったことで、これまで使用してきた材料の今まで見えていなかったところが見えるようになっ…

2/8(日)は、イベント「ほしの市」に出店します！

2026年2月7日

今週末の2/8(日)は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店しますので、舘山寺本店はお休みとなっております。 お間違えのないように、よろしくお願い致します。 今回も、キッチンカーで出店しています…

Decaf （デカフェ）登場！

2026年2月6日

これまで当ショップでは取り扱いが無かったDecaf（デカフェ：カフェインレス）コーヒーを今回初めて取り扱うことになりました。 それが、Descamex社が手掛けるカフェインレス・コーヒーです。 …

ショコラクラシックを明日から販売！

2026年1月31日

2/1（日）より、濃厚チョコレートケーキのショコラクラシックを販売します。 ２・３月限定商品となっています。 舘山寺本店とカフェスタンド（キッチンカー）の両方で販売を始めます。 ＊テイクアウトの…

イベント出店情報(イベントカレンダー)

2026年1月30日

CAFE STAND　Kaori -chaya（キッチンカー）出店情報！ ＜カフェスタンド専用 Instagram＞ ＊カフェスタンド香茶屋でも、コーヒー豆＆ドリップバッグの販売をしております…

ローストの概念が変わる。

2026年1月29日

今回、偶然発見してしまった、深煎りコーヒーがクリーンになるローストで、今までのローストの概念が変わってきている。 今までのローストの概念だと、深煎りになればなる程、ローストのダメージが蓄積されて…

クリーンな深煎りコーヒーの誕生。

2026年1月28日

狙っていた味づくりとは違ってはいたのですが、深煎りのローストで、クリーンな深煎りコーヒーが出来るようになってしまって、自分が一番驚いていたりする。 「狙っていた味づくりとは違う」という意味は、ボ…