読み物。
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お店のこと。
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コモディティコーヒー生豆の価格の急騰による値上げの案内が届いた。
2024年4月10日
当店はスペシャルティコーヒー豆を専門で取り扱うショップなので、コモディティコーヒー豆のように相場で価格が変動をすることはなく、買い付けのタイミングにより次の仕入れのタイミングまでは価格は変わらない。 …
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ケニア・ガタイテイ FW
2024年4月7日
COEブラジル #17 の生豆の在庫が無くなり、最後にローストした豆が残りわずかになったことで、次の販売のために用意していたケニア・ガタイテイ FW を今朝ローストした。 コーヒーは産地によって…
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花博期間中の香茶屋までのルート案内。
2024年3月27日
浜名湖花博2024が開催されておりますが、開催期間中の土・日・祝日は道路が混むことが予想されます。 特に舘山寺街道および、ガーデンパークを通過する浜名湖沿いの道路が混むと思われますので、期間中は＜は…
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香茶屋のお買い物サイト＞コーヒー豆の表示の説明。
2024年3月7日
香茶屋の「お買い物サイト」＞コーヒー豆の表示の見方の説明をしておきたいと思います。 まず、焙煎レベル（浅煎り・中煎り・中深煎り）で三段階の色分けの表示となっています。 下の画像の３つの色分けで…
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表現と技法の関係性。
2024年2月24日
表現とは、届けたい感情をモノ（作品）に乗せることなんだと思っている。 なのでコーヒーの場合では、ローストによって感情を描くことになる。 コーヒーをローストによって美味しくするための技法（技術：…
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掛川ステンドグラス美術館
2024年2月21日
掛川城の敷地内に隣接する立地にある、掛川ステンドグラス美術館に出向いてきました。 美術館の中は写真撮影が許可されておりましたので、ボクが美しい光の色だと思ったものを何枚も撮ってきました。 そし…
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2/11(日)は、ほしの市に出店しています！
2024年2月9日
今週末の2/11(日)は、サザンクロス商店街・ほしの市に出店をしますので、お店はお休みとなります。 どうぞ、お間違えのないように、よろしくお願い申し上げます。 販売商品は、 ＜コーヒ…
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キレイな味を、より満足させるためのバランスの考察。
2024年2月3日
良質である素材（臭みが無く、爽やかで、透明感があり、フレッシュな酸質を持っている素材）を感覚で選べるようになると、良質な素材の仕入れが可能になる。 がしかし、良質な素材を使うことの難しさがある。…
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コーヒー豆の販売情報を更新しました。
2024年1月27日
コーヒー豆が入れ替わり、下記情報を更新いたしました。 ＊エチオピア・イルガチェフェ・イディド農協・ウォッシュド ＊ブラジル・カクェンジ農園・ナチュラル・ミディアムロースト ＊花ブレンド …
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明日の、1/14(日)は「ほしの市」に出店します。
2024年1月13日
明日は、浜松駅南に位置する「サザンクロス商店街・ほしの市」に出店します。 そのため、お店はお休みとなりますので、お間違えのないようにお願い申し上げます。 ほしの市会場マップ-1/14 販…
