読み物。

お知らせ。

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  小型焙煎機・ディスカバリーを使う講座のために。

  2020年11月6日

  コーヒー焙煎の基礎はなんなのか？ボクは「カッピング（テイスティング）」だと考えています。なので、フレーバーの情報からいろんな情報がカッピングにより汲み取れるようになると、コーヒー焙煎がコントロールでき…

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  2019-20年もの、エチオピア・イルガチェフェ・コンガ FW 販売開始！

  2020年10月17日

  本日より、「エチオピア・イルガチェフェ・コンガ FW　950円/100g」の販売が始まりました。今までのエチオピア・シダモと比べるとやはり上品でエレガントです。フレーバーや酸味も、いくつかのフルーツが…